Ihmisen biologia/Ruoansulatus

Ruoansulatus on prosessi joka alkaa suusta ja loppuu peräsuoleen. Sillä välillä tapahtuu paljon, mikä sisältää lihastyötä, entsyymejä ja hormonaalista säätelyä.

Kefaalinen vaihe

Ruoan käsittely alkaa suussa kun ruoka hienonnetaan hampailla. Sylkirauhasista erittyy sylkeä joka sekoittuu ruokamassaan ja auttaa sen hienontamisessa ja pehmentää sen nieltäväksi. Lisäksi syljessä on amylaasi-entsyymiä joka pilkkoo ravinnon tärkkelystä monosakkarideiksi.