Keittokirja/Leipäjuusto
Wikikirjasto
- 4 litraa kädenlämpöistä maitoa,
- 1 rlk juustonjuoksutinta,
- suolan määrä reseptissä on makuasia ( vanha ohje on 1/2 tlk maitolitraa kohti )
Seisota kannen alla 20 min. Leikkaa massa halki ristivedoin ja lado puiselle paistoalustalle tai leivinvuokaan. Paisto joko perinteisesti tulen loimussa 'sopivan pilkulliseksi' tai uunissa 250 °C kunnes pinta ruskettuu. (uunissa paistettaessa valuu runsaasti heraa, joten laita syvä uunipelti ritilän alle)
