Keittokirja/Sima
Wikikirjasto
| Sima | |
|---|---|
|
|
| Annoksia: | 9 litraa |
| Aika: | |
| Vaikeustaso: | |
Ohje siman valmistukseen. Siman määräksi tulee noin 9 litraa.
Sima on tavallisesti hiivan avulla veteen valmistettava alkoholi- ja virvoitusjuoma, jossa käytetään perinteisesti hunajaa ja mallasta, nykyisin myös fariinisokeria ja sitruunaa. Suomessa sima on suosittu vappujuoma.
[muokkaa] Ainekset
- 8 litraa vettä
- 400 grammaa kidesokeria
- 400 grammaa fariinisokeria
- 2 desilitraa siirappia
- 2–4 sitruunaa
- 1/4 teelusikallista hiivaa
- rusinoita
[muokkaa] Valmistus
Puhdista huolellisesti muoviämpäri tai kymmenen litran kattila. Kaada sokerit ja siirappi astian pohjalle. Keitä noin puolet (3–4 litraa) vedestä, kaada se astiaan ja sekoita niin, että sokerit liukenevat. Lisää tämän jälkeen loput vedestä. Pese sitruunat, viipaloi ne ja laita ne nesteeseen kellumaan. Odota, kunnes neste on kädenlämpöistä, jolloin voit lisätä hiivan. Anna siman käydä astiassa huoneenlämmössä yön yli peitettynä. Pullota sima seuraavana päivänä mielellään lasipulloihin. Lisää jokaiseen pulloon vielä muutama rusina ja teelusikallinen sokeria. Sulje korkit kevyesti, ja anna käydä 2–3 päivää, jolloin rusinat nousevat pintaan ja sima on juomakelpoista. Tämän jälkeen simaa voi säilyttää kylmässä, jossa se on parhaimmillaan noin viikon kuluttua.
