Keittokirja/Uuniperunat

Wikikirjasto

Uuniperunat
Annoksia:
Aika:	? minuuttia
Vaikeustaso:

Uuniperunat ovat uunissa paistettuja perunoita, joihin lisätään täytettä. Perunoiksi sopivat suuret, jauhoisat perunat kuten rosamunda.

1. Pese perunat.
2. Tee ristiviilto perunan kylkeen.
3. (Kääri peruna folioon.)
4. Kuumenna uuninpellillä 150–175 asteessa noin 75–90 minuuttia.

[muokkaa] Täyte

Kun peruna on kypsä, sitä puristetaan sivuilta tai kaiverretaan ristiviillon kohdalta, jolloin saadaan tilaa täytteelle. Täytteen voi tehdä esimerkiksi

• kermaviilistä,
• smetanasta tai
• tuorejuustosta.

Mukaan voi hienontaa kovaksikeitetyn munan. Täytteeseen sekoitetaan esimerkiksi katkarapua, savuporoa, silliä, sientä tai palvikinkkua sekä mausteiksi

• suolaa ja pippuria (tai täytteestä riippuen rosépippuria tms.)
• (sitruunamehua)
• joitain seuraavista: tilliä tai persiljaa, sipulia, sinappia

Täytteeksi ei kuitenkaan välttämättä tarvita muuta kuin voita tai maustevoita.