Sienikirja/Männynleppärousku
Männynleppärousku on herkullinen ja erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.
Männynleppärouskun tunnistus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Reunasta paljon sisään kiertynyt lakki on 5-15 cm leveä ja nuorena hieman kupera, iänmyötä laakeneva ja vanhana suppilonmuotoinen. Harmahtavan oranssinkellertävä yläpinta on hieman tahmainen, vyöhykkeinen, täpläinen ja sileä. Tiheähelttaiset ja porkkanan väriset heltat ovat tasatyviset tai hieman johteiset. Vahingoittuessaan heltat alkavat vihertää. Tukeva jalka on 3-7 cm pitkä ja 1-3 cm paksu, oranssi ja sen täplät ovat pohjaväriä tummemman oransseja. Muodoltaan jalka on tasapaksu tai sitten se suippenee alaspäin. Malto on vaaleankeltaista. Maitiaisneste on oranssin väristä, mutta, muuttuu kuivuessaan ensin keltaiseksi ja sitten vihreäksi.
Kasvupaikat[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Männynleppärousku on männyn juurisieni. Se on kalkkimaata suosiva eikä viihdy karuilla kasvupaikoilla. Siksi sitä ei tavata mäntymetsissä, merenrannoilla, hiekkakankailla, puistoissa ja peltojen lähistöllä.
Säilöntä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Männynleppärouskun paras säilöntätapa on kuivaaminen. Kuivaa lakki helttojen suuntaan viipaloituna ja jalka halkaistuna. Männynleppärouskujen pakastaminenkin omassa nesteessään hauduttamisen jälkeen onnistuu.
Triviaa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Leppä ei sienen nimessä tarkoita lehtipuuta, vaan sen juuret ovat muinaissuomen verta tarkoittavassa sanassa. Tämä johtuu männynleppärouskujen punertavasta maitiaisnesteestä.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kirjalähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 105 ja kuvat sivuilla 112 ja 113
- Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 39
- Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 75
- WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivu 80 ja 81
Internet-lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Arktiset Aromit (kummatkin leppärouskut)
- Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sienisivut (kummatkin leppärouskut)
- Sieniä Suomessa ja Ruotsissa
| Sienikirjan sisällysluettelo | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Etusivu | Haperot | Korvasienet ja Mörskyt | Rouskut | Tatit |  | |||||||