Sienikirja/Mustatorvisieni
Wikikirjasto
Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Tunnistus
Musta torvisienen lakki on 3-9 cm leveä, 5-12 cm korkea, torvimaisia ja heltattomia. Niiden sisäpinta on lähes musta ja hienosuomuinen. Mustatorvisienen alapinta on vähän poimuinen harmaa tai siniharmaa. Sen jalka on ontto jatke joka maatuu sienen vanhetessa. Malto on hyvin ohutta, kiinteää, hyvän makuista ja tummaa. Mustatorvisienen itiöpöly on kellertävää. Se on hyvin torvimainen eikä sitä voi oikein sekoittaa muihin sieniin.
[muokkaa] Mustatorvisienen kasvupaikat
Mustatorvisieni kasvaa yleisenä tuppaina tai pieninä ryhminä tuoreissa sekametsissä. lehdoissa ja lehtomaisessa kuusikossa. Sieni esiintyy usein sammaleisilla aukioilla ja puuttomilla kohdilla. Sieni kasvaa Kainuuseen saakka pohjoisessa ja on yleinen paikoittain. Kasvuaika on elo-lokakuu.
[muokkaa] Käyttö
Mustatorvisieni ei tarvitse esikäsitellä mutta sen jalka osa poistetaan useimmiten sen karvauden takia. Se on hyvä keitossa, muhennoksessa, paistettuna tai sekasienenä missä sitä käytetään usein suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni sopii ohuen maltonsa takia kuivattavaksi. Mustatorvisientä kuivattuna voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.
[muokkaa] Lähteet
Tässä on kerrottu sivun lähteet.
[muokkaa] Kirjalähteet
- Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 298
- Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 220
- WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 190 ja 191
[muokkaa] Internet-lähteet
- Arktiset Aromit
- Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sieni sivut
- Sieniä Suomessa ja Ruotsissa
- Wikipedia
| Sienikirjan sisällysluettelo | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
Etusivu | Haperot | Korvasienet ja Mörskyt | Rouskut | Tatit |
 |
|||||||
