Keittokirja/Suolaheinäsosekeitto

Suolaheinäsosekeitto
{{{Kuva}}}
Annoksia:	4-5 annosta
Aika:	45 minuuttia
Vaikeustaso:

Tämä on ohje keväiselle suolaheinäsosekeitolle.

Keittiövälineet

• • Tehosekoitin tai sauvasekoitin
  • Kattila
  • Veitsi ja leikkuulauta
  • Lusikat
  • Mittakuppi ja -lusikat
  • Vispilä
  • Kauha tai puulasta
  • Lusikka tai kauha
  • Lämpömittari (onnistuu ilmankin)

Ainekset

• 140 grammaa tuoreita suolaheinän lehtiä, silputtuna
• 2 ruokalusikallista voita tai oliiviöljyä
• 2 purjoa ohuiksi viipaloituina
• 1 yleisperuna paloiteltuna
• vajaa 1,5 litraa kana- tai kasvislientä
• 1 teelusikallinen suolaa
• ripaus valkopippuria
• 0,5 desilitraa tuoretta persiljaa
• 0,5 desilitraa tuoretta minttua
• 1 desilitra kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia
• ruohosipulia koristeluun

Ohjeet

1. Laita tehosekoittimeen suolaheinä ja voi (tai oliiviöljy). Sekoita, kunnes seos on muuttunut tahnaksi.
2. Kuumenna kattila keskilämmöllä ja kuullota purjoja oliiviöljyssä noin 8 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä ja mureita. Lisää liemi, peruna, suola ja valkopippuri. Kiehauta ja hauduta noin 10 minuutin ajan tai kunnes peruna on pehmeää.
3. Lisää persilja ja minttu. Soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi. Kuumenna keitto uudelleen kattilassa.
4. Vispaa suolaheinätahna ja kermaviili tai jogurtti keittoon. Mausta tarvittaessa suolalla, pippurilla tai tuoreilla yrteillä. Kuumenna varovasti, mutta älä anna keiton kiehua.
5. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytä ja tarjoile kylmänä.