Sienikirja/Koivunpunikkitatti

Koivunpunikkitatti (Leccinum versipelle) on hyvä ruokasieni, joka voi raakana aiheuttaa pahoinvointia.

Tunnistus

Kupera lakki on -3 cm leveä ja kookas. Koivunpunikkitatin pintakelmu ulottuu lakin alapuolelle asti. Lakin yläpinta on kuiva ja väri vaihtelee tumman ruskeanpunaisesta aina vaalean oranssinpunertavaan. Yläpinta haalistuu iänmyötä. Pyöreä ja pieni pillinen pillistö on nuorena lähes valkoinen, mutta harmaantuu itiöemän vanhentuessa. Tasapaksu jalka on 10-20 cm pitkä js 2-4 cm leveä. Jalan pohjaväri on valkoinen ja siinä on ruskeanmustaa nukkaa. Malto on valkoista, mutta leikkauspinnoissa väri muuttuu lajista ja leikkauskohdasta riippuen eriasteisiksi harmaan, lilan ja turkoosin sävyiksi.

Kasvupaikat

Sientä tavataan koivun seuralaisena heinäkuusta syyskuuhun. Suomessa sitä tavataan koko maassa yleisenä.

Säilöntä

Pakastaminen ja kuivattaminen viipaleina onnistuvat. Kuivattaessa aromi voimistuu. Koivunpunikkitattia ei saa syödä raakana, koska se voi aiheuttaa pahoinvointia. Kuivattuja tatteja on liotettava 2-3 tuntia ennen ruoaksi valmistamista.

Lähteet

Kirjalähteet

Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 27
Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 111
WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 206 ja 208

Internet-lähteet

Sieniä Suomessa ja Ruotsissa

Sienikirjan sisällysluettelo
			Etusivu	Haperot	Korvasienet ja Mörskyt	Rouskut	Tatit	Vahverot ja Torvisienet	Lähteet	Merkkien selitykset	Mikä on sieni?	Sienten kerääminen?