Sienikirja/Palterohapero

Palterohaperoa voi syodä myös raakana.

Palterohapero (Russula vesca) erinomainen ruokasieni.

Tunnistaminen

Palterohaperon 5-10 cm leveä lakki on kupera joka laakenee vanhentuessaan ja vanhimmillaan on jopa kovera. Lakin väriltään lihanpunaisesta ruskeanliilaan vaihteleva yläpinta on kova, tahmainen. lakin pintakelmu on mahdollista nylkeä noin puoleenväliin. Lakin tiheästi kasvavat heltat kasvavat tasaisesti tai johteisesti tyvestä, ovat valkoisia ja niihin tulee nopeasti ruskeita laikkuja. Alaspäin suipentuva jalka on 2-7 cm pitkä ja 1,5-2,5 cm paksu, kova, valkoinen ja ruostetäpläinen. Kiinteä ja valkoinen malto on ruostetäpläistä.

Kasvupaikat

Kasvaa havu- ja lehtimetsissä, puistoissa, hautausmailla ja lehdoissa koivun, kuusen, männyn ja tammen juurisienenä. Yleinen Etelä-Suomessa. Kasvu päättyy pohjoisessa noin Kainuun luona. Kasvuaika on heinä-syyskuussa.

Säilöntä

Voi valmistaa kaikilla tavoilla, jopa raakana syötävä, jolloin voidaan käyttää leivän päällä, salaateissa tai vaikkapa pizzan päällä. Myös kuivaaminen sopii hyvin.

Lähteet

Kirjalähteet

• Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 85
• WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 96, 97

Internet-lähteet

• Sieniä Suomessa ja Ruotsissa

Sienikirjan sisällysluettelo
			Etusivu	Haperot	Korvasienet ja Mörskyt	Rouskut	Tatit	Vahverot ja Torvisienet	Lähteet	Merkkien selitykset	Mikä on sieni?	Sienten kerääminen?