Ruoka-aineopas/Paprikat
[muokkaa] Ají
Ají-paprika (Capsicum baccatum var. pendulum) kasvaa Perussa. Hedelmän muoto on kapea, ja se kasvaa n. 8 cm pituiseksi. Sato korjataan joko kypsänä tai raakana, joten hedelmien väri vaihtelee vihreästä keltaiseen ja ruskeaan. Lajike on hidaskasvuinen: kylvöstä kypsään satoon kestää 120 päivää.
[muokkaa] Ají dulce
[muokkaa] Ají mirasol
[muokkaa] Akashi lanka
[muokkaa] Ake lota
[muokkaa] Amatista
[muokkaa] Anaheim
[muokkaa] Ancho
[muokkaa] Ata Ijosi
[muokkaa] Big Jim
[muokkaa] Bird's Eye
[muokkaa] Bombay Capsicum
[muokkaa] Dedo de Moça
[muokkaa] Canario
Canario-paprika (Capsicum pubescens)
[muokkaa] Carolina Hot Pepper
[muokkaa] Cascabel
Cascabel (Capsicum annuum var.) on pyöreä, halkaisijaltaan 2,5-4 cm kokoinen, kurpitsamaisen näköinen paprika. Hedelmän väri on tumma, rusehtavan punainen. Sato korjataan yleensä kypsänä. Tulisuus 1500-2500 SHU.
Makea, lievästi hapan, ei erityisen tulinen cascabel sopii käytettäväksi mausteena sekä tuoreena että kuivattuna. Maku muistuttaa tanniinista punaviiniä. Se sopii moniin erilaisiin ruokiin, sekä vihannesten että lihan kanssa.
[muokkaa] Cayenne
[muokkaa] Chabai burong
[muokkaa] Chawa
[muokkaa] Chilaca
[muokkaa] Dandicut Cherry
[muokkaa] De agua
[muokkaa] De árbol
[muokkaa] Dutch
[muokkaa] Fatalii
Fatalii-paprika (Capsicum chinense)
[muokkaa] Fiesta
[muokkaa] Finger Pepper
[muokkaa] Fresno
[muokkaa] Funtua Capsicum
[muokkaa] Goat's weed
[muokkaa] Gohchu
[muokkaa] Guajillo
[muokkaa] Güero
[muokkaa] Habanero
[muokkaa] Hontaka
[muokkaa] Hot wax
[muokkaa] Huachinango
[muokkaa] Jalapeño
[muokkaa] Japonés
[muokkaa] Kirsikkapaprika
[muokkaa] Korealainen chili
[muokkaa] Liling
[muokkaa] Louisiana Sport Pepper
[muokkaa] Macho
[muokkaa] Makea paprika
[muokkaa] Malagueta
[muokkaa] Manzana
[muokkaa] Mirasol
[muokkaa] Mircha
[muokkaa] Mombasa chilli
[muokkaa] Mulato
[muokkaa] Naga morich
Naga morich -paprika(Capsicum chinense)
[muokkaa] New Mexico
[muokkaa] Numex
[muokkaa] Nyora
[muokkaa] Pasilla
[muokkaa] Pepperoni
[muokkaa] Pequin
[muokkaa] Peter pepper
[muokkaa] Pico de gallo
[muokkaa] Pico de pajaro
[muokkaa] Piri piri
[muokkaa] Piment d'Espelette
[muokkaa] Poblano
[muokkaa] Purira
[muokkaa] Rawit
[muokkaa] Rocotillo
[muokkaa] Romesco
[muokkaa] Sambal
[muokkaa] Santa Fe Grande
[muokkaa] Santaka
[muokkaa] Serrano
[muokkaa] Sierra Leone chilli
[muokkaa] Tabasco
[muokkaa] Taka no tsume
Taka no tsume (Capsicum annuum var. conoides) on voimakas, japanilainen chililajike.
[muokkaa] Tentaka
[muokkaa] Tepin
Tepin (Capsicum annuum var. glabriscium)
[muokkaa] Togarashi
[muokkaa] Thai
[muokkaa] Zanzibar chilli
[muokkaa] Koristechilit
Koristechilit on jalostettu pääasiassa koristeellisiksi huonekasveiksi, mutta niiden hedelmiä voi myös syödä.
