Keittokirja/Kampanisut
| Kampanisut | |
|---|---|
| Annoksia: | |
| Aika: | |
| Vaikeustaso: | 
|
Lempi-mummon tortut eli kampanisut
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]"Torttu" eli kampanisu on perinteinen peräpohjalainen leivonnainen.
Raaka-aineet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- 750 g jauhoja (n. 1 litra)
- 250 g margariinia
- 1,5 dl sokeria
- 0,5 tlk ruokasoodaa
- 1 muna
- 200 g viiliä, (1 purkki, mielellään rasvaisinta laatua)
Valmistus
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Pane uuni lämpenemään 270-asteiseksi
- Sekoita margariini ja sokeri kulhossa. Älä huoli vaikka seos jäisi vähän paakkuiseksi, se tasoittuu kyllä.
- Ripottele sooda viiliin ja sekoita välittömästi margariinin ja sokerin kanssa. (Taikina kohoaa sooda-viiliseoksella. Älä missään tapauksessa jätä sitä viilipurkkiin, sillä se kuohuu yli.)
- Lisää muna ja jauhot ja sekoita tasaiseksi.
- Kauli taikina n. 0,5 sentin paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Käytä kunnolla jauhoa sekä käsissä että kaulimella; taikina tarttuu helposti.
- Leikkaa levy 4 x 8 cm kokoisiksi paloiksi ja tee jokaiseen palaan 3 puoliväliin yltävää viiltoa.
- Paista n. 5-10 minuuttia (eli kunnes palat ovat kauniin kullanruskeista)
Nauti tuoreena maidon kanssa tai myöhemmin kahvin/teen/kaakaon kanssa. Kampanisut
kuivuvat helposti, joten niitä kannattaa säilyttää muovipussissa.