Keittokirja/Kebab

Kebab
Annoksia:	Neljälle
Aika:	5 tuntia
Vaikeustaso:

Kebab on lisukkeiden kanssa tarjoiltava lihavalmiste.

Ainekset: kaikki

• 1 kg naudan jauhelihaa.
• Mausteeksi
  • 25 g suolaa = n. 2 rkl (tai vaihtoehtoisesti n. puoli pussia aromisuolaa).
  • 1,5-2 rkl mustapippurirouhetta.
  • Voit kokeilla mausteiksi myös chiliä, paprikajauhetta ja hienoksi hakattua/soseutettua sipulia, korianteria, jeeraa jne.
  • Tilkka oliiviöljyä.
• Lisukkeita kuten lohkoperunoita, riisiä tai pitaleipä
• Lisukkeita kuten salaattia, tomaattia, suolakurkkua, pepperoneja
• Kastike

Tarvikkeet

1. Taikinakulho
2. Monitoimikone
3. Foliota

Ohje

1. Sekoita mausteet oliiviöljyyn niin, että muodostuu paksu tahna.
2. Yhdistä maustetahna huolellisesti monitoimikoneella jauhelihaan.
3. Jauha seosta niin pitkään, että se jauhautuu tasaiseksi massaksi eikä jää murekemaiseksi.
4. Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö ja varmista, että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan.
5. Kääri pötkö tiukasti kaksinkertaiseen folioon.
6. Paista 100-asteisessa uunissa neljä tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
7. Leikkaa pötköstä pitkittäin ohuita lastuja terävällä veitsellä.
8. Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan.