Keittokirja/Kirjolohikastike

Ohje italialaisen kirjolohikastikeen valmistamiseen. Suositellaan tarjottavaksi pastan kanssa.

Ainekset

• 2 rkl voita
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3 dl vettä
• 1/2 kalaliemikuutio
• 2 dl kuohukermaa
• 1/2 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl sitruunapippuria
• 2 tl tomaattisosetta
• 200 g kylmäsavustettua tai tuoresuolattua kirjolohta

Valmistus

1. Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja kiehauta ne voissa.
2. Lisää vesi ja murennettu kalaliemikuutio, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää kerma sekä mausteet, anna kiehua muutama minuutti.
4. Suikaloi kala ja lisää se sekä tilli kastikkeeseen.
5. Tarjoile (mieluiten pastan kanssa).