Keittokirja/Majoneesi
Majoneesi on pikaruoissa suosittu kastike, joka on keltuaisen ja ruokaöljyn emulsio. Tässä reseptissä majoneesin valmistukseen menee noin 14 minuuttia.
Ainekset
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- keltuainen
- 1½ rkl etikkaa
- suolaa
- valkopippuria
- 1½ dl ruokaöljyä
Tee näin
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella keltuainen, etikka, suola ja pippuri. Aikaa menee noin 4 minuuttia.
- Ala lisätä öljyä ensin pisaroittain ja myöhemmin "nauhana". Pidä sähkövatkain käynnissä. Tähän aikaa kuluu noin 7 minuuttia, jos homman tekee huolella.
- Vatkaa majoneesia vielä noin 3 minuuttia. Tämän kolmen minuutin aikana voit varmistaa, ettei majoneesista tule liian paksua. Lisäät tarvittaessa VAROVASTI etikkaa.
HUOM!
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Jotta majoneesin juoksettuminen olisi mahdollisimman epätodennäköistä, kulhon ja ainesten lämpötilaerohaarukka ei saa olla 7 astetta suurempi!