Keittokirja/Paistettu makkara
Makkaran paistotapoja on etenkin Suomessa, jossa lenkkimakkaraa pidetään leikillisesti lähes kansallisruokana, kehitetty monenlaisia. Lenkki- ja grillimakkaroita tavataan lämmittää hiili-, kaasu- ja sähkögrilleissä. Lenkkimakkaraa valmistetaan usein myös uunissa tai saunan kiukaalla lämmittämällä, jolloin makkara usein kiedotaan folioon. Makkaraa lämmitetään syötäväksi toisinaan myös mikroaaltouunissa ja paloiteltuna paistinpannulla.
Kesäisin makkaroiden grillaaminen on suosittua. Makkaroita voidaan paistaa myös nuotiolla tai sisätiloissa takassa. Erityisesti juhannus on Suomessa makkaran sesonkiaikaa.
Eräs makkarasta tehty tunnettu ruokalaji on uunimakkara, joka tehdään latomalla makkaroita vuokaan ja lisäämällä juustoa päälle. Tämän jälkeen vuoallinen uunimakkaroita paistetaan uunissa ja perinteisesti nautitaan perunamuusin kera.
Makkaroita myydään myös pihvimakkaroina. Ne paistetaan pannulla kuten jauhelihapihvitkin.
Makkaralajit
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Balkan
- Gotler (ns. leikkelemakkara, jota paistetaan joskus myös kokonaisena)
- Grillimakkara (A- ja B-luokka)
- Kärkkäri (Oululainen perinnemakkara)
- Lenkkimakkara
- Makkarapihvi
- Meetvursti
- Mustamakkara
- Nakki (nakkimakkara)
- Olutmakkara
- Prinssinakki
- Ryynimakkara
- Salamimakkara
- Siskonmakkara
Tunnetuimmat ulkomaalaiset
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Bratwursti
- Chorizo
- Debreziner
- Frankfurter
- Krakovanmakkara