Keittokirja/Patongit

Patongit
Annoksia:	2-3 Patonkia
Aika:	1-1,5 tuntia
Vaikeustaso:

Ohje patonkien leipomiseen.

Ainekset

• 8 dl vettä
• 100 g hiivaa
• 5 tl sokeria
• 5 tl suolaa
• 1,2 l vehnäjauhoja
• n. 1,2 l sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja
• 1,5 dl öljyä

Valmistus

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, vehnäjauhot ja suurin osa sämpylä- tai hiivaleipäjauhoista.
2. Lisää rasva ja alusta taikinaa, lisää samalla sämpyläjauhoja sen verran, että taikina irtoaa astiasta ja siitä muodostuu pehmeä kiinteä pallo.
3. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikina hyvin ja jaa se kahteen tai kolmeen osaan.
4. Kaaviloi osat 40 sentin pituisiksi soikion mutoisiksi levyiksi. Kääri levyt rullalle ja pane ne pellille leivinpaperille kohoamaan.
5. Vedä hyvin kohonneisiin patonkeihin vinoja viiltoja terävällä veitsellä.
6. Paista patongit 225 asteessa uunin keskitasolla. Paistamisaika on noin 15 minuuttia. Jos haluat patonkeihin rapean kuoren, kastele patonkien pinta pari, kolme kertaa paistamisen aikana suihkauttamalla niitä vedellä. Anna patonkien jäähtyä pellillä ilman liinaa.