Keittokirja/Porkkanakakku

Porkkanakakku
Annoksia:	10 hengelle
Aika:	1 tunti
Vaikeustaso:

Ohje porkkanakakun valmistamiseen.

Ainekset

• n. 6 dl porkkanaraastetta
• 4 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 4,5 tl kanelia
• 2 tl vanilliinisokeria
• 2 tl soodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• Mehua tai muuta kostuketta

kaneli
vesi
tomusokeri

Valmistusohje

1. Raasta porkkanat ja pane jääkaappiin. Laita uuni lämpenemään 170°C asteeseen
2. Aluksi vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Jos vaahtoon voi piirtää S-kirjaimen niin että se jää hetkeksi näkyviin on se valmista
3. Sekoita sooda, vehnäjauhot, kaneli, vanilliinisokeri ja leivinjauhe sekaisin
4. Sekoita vaahtoon vuorotellen porkkanaraastetta ja kuivista aineista sekoitettua jauhoa
5. Sekoita tasaiseksi vaahdoksi. HUOM! varovasti, sillä muuten kakku ''lätsähtää'' ja siitä tulee pannukakku
6. Kaada taikina kakkumuottiin ja paista 170°C lämmössä ½ tuntia tai vähän kauemmin
7. Kostuta kakku mehulla tai vastaavalla
8. Lisää kuorrutus