Ruoka-aineopas/Sipulit

Keltasipuli

Keltasipulit (Allium cepa) voidaan jakaa moneen alaryhmään. Näiden sipulien yhteisiä piirteitä ovat pitkät ja kapeat sylinterimäiset lehdet, sekä maanalainen sipuli. Keltasipuleista käytetään ruoanlaittoon pääasiassa itse sipuli, mutta myös lehdet ovat syötäviä ja maukkaita.

Ruokasipuli

Ruokasipuli, eli keltasipuli (Allium cepa var. cepa) on tavallisin suomalaisen keittiön sipuleista.

Ryvässipuli

Ryvässipuli (Allium cepa var. solanium) on suomalainen voimakasarominen variaatio salottisipulista. Sitä käytetään ruoanlaitossa ruokasipulin tavoin.

Salottisipuli

Salottisipuli (Allium cepa var. ascalonicum)