Siirry sisältöön

Sienikirja/Mustatorvisieni

Wikikirjastosta

Mustatorvi on paikkauskollinen ruokasieni.

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.

Musta torvisienen lakki on 3-9 cm leveä, 5-12 cm korkea, torvimaisia ja heltattomia. Niiden sisäpinta on lähes musta ja hienosuomuinen. Mustatorvisienen alapinta on vähän poimuinen harmaa tai siniharmaa. Sen jalka on ontto jatke joka maatuu sienen vanhetessa. Malto on hyvin ohutta, kiinteää, hyvän makuista ja tummaa. Mustatorvisienen itiöpöly on kellertävää. Se on hyvin torvimainen eikä sitä voi oikein sekoittaa muihin sieniin.

Mustatorvisienen kasvupaikat

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Mustatorvisieni kasvaa yleisenä tuppaina tai pieninä ryhminä tuoreissa sekametsissä. lehdoissa ja lehtomaisessa kuusikossa. Sieni esiintyy usein sammaleisilla aukioilla ja puuttomilla kohdilla. Sieni kasvaa Kainuuseen saakka pohjoisessa ja on yleinen paikoittain. Kasvuaika on elo-lokakuu.

Mustatorvisientä ei tarvitse esikäsitellä, mutta sen jalkaosa poistetaan useimmiten karvauden takia. Se on hyvä keitossa, muhennoksessa, paistettuna tai sekasienenä, jolloin sitä käytetään usein suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni sopii ohuen maltonsa takia kuivattavaksi. Mustatorvisientä kuivattuna voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.

Mustatorvisientä lautasella.

Tässä on kerrottu sivun lähteet.

Kirjalähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Internet-lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Sienikirjan sisällysluettelo
Etusivu Haperot Korvasienet ja Mörskyt Rouskut Tatit

Vahverot ja Torvisienet

Lähteet

Merkkien selitykset

Mikä on sieni?

Sienten kerääminen?